A só hipertóniás hatása, Jogszabályfigyelő
Cukoradó emelés az egészségért A só hipertóniás hatása konyhasó, azaz a nátrium-klorid az élet sója. Ha nem jutnánk hozzá, meghalnánk. De a túlzásba vitt fogyasztásnak is rendkívül káros hatásai vannak a szervezetre!
Ulla Toft a koppenhágai Research Centre for Prevention and Health vezető kutatója szerint túl sok sót használunk.
- Szívünkre megy a zöldség- és gyümölcshiányos étrend A túlzott mennyiségű sófogyasztás, a magas vérnyomás és a kardiovaszkuláris szövődmények kapcsolata ismert.
- Hipertónia genetikával
- Miért éppen a só emeli meg a vérnyomást? | taszarhse.hu
- A vérnyomás közvetett mérésének feltalálását Riva-Rocci, követően néhány évvel két francia orvos arról számolt be, hogy sószegény diétával kezelt hipertóniás betegeik vérnyomása csökkent.
- Miért éppen a só emeli meg a vérnyomást?
- Népi gyógymód a magas vérnyomásért videó
- Tévhitek és tények a sóbevitelről - Napi 5 gramm az ajánlott?
- A jelentős mértékű sófogyasztás a bélflóra megzavarásához vezet.
Őseink kevesebb, mint egy gramm sót fogyasztottak naponta, és nekünk is elegendő lenne napi másfél gramm. Ezzel ellentétben a napi fogyasztásunk 10 gramm körüli.
Mivel a túlzásba vitt só fogyasztás és a szív-érrendszeri betegségek között ok-okozati összefüggés van, így szükséges lenne a sófogyasztás csökkentése. A túl sok só fogyasztásának legveszélyesebb következménye a magas vérnyomás és a vele járó szív és érrendszeri betegségek kockázatának növekedése.
A só károsabb, mint a dohányzás
Toft a gyomorrákot, a csontritkulást és a vesekövet is a túlzott sófogyasztás lehetséges következményeihez sorolja, de ide tartozhat még az elhízás és a diabétesz is. A kutatónő kiszámolta, hogy évi több százmillió dolláros megtakarítást jelentene Dániának vagy a hasonló fogyasztási szokásokkal bíró Norvégiának, ha a só fogyasztást napi 3 grammal csökkentenék. Ez az érték csökkenthető, és csökkentik is, a kenyerek például már most is csak fele annyi sót tartalmaznak, mint ben és az angol példából kiindulva a további csökkentések alacsony sótartalmú termékek sem az étel ízét sem, minőségét nem befolyásolnák.
Bár léteznek sópótló készítmények, azonban fontos lenne, hogy amikor csak lehetséges ne lecseréljük a sót, hanem hagyjuk el. Hagsúlyozták, hogy nem az a só a probléma, ami az asztalunkon van és a főtt ételhez adjuk, hisz ez fogyasztásunk csak egy kis hányada, ami ráadásul az étel ízében látványos változást okoz.
Az igazán nagy sóterhelés a tartósított, füstölt ételek, konzervek fogyasztása jelenti, hisz ezen ipari termékek feldolgozása és gyártása során rendkívül nagy kerül hozzáadásra, tehát igazán fontos az iparilag előállított ételek sótartalmának redukálása.
